秋风起，蟹脚痒，

入秋蟹肥，九雌十雄。

在冬季寒风来临之前，

带各位赶趟闸蟹“末班车”。

闸蟹江南多产，阳澄湖名气最响，但实际上，若不是同桌细品，太湖闸蟹、洪泽湖闸蟹、崇明老毛蟹等，多数人是吃不出细微差别的。

每100克大闸蟹（母）营养含量表

蛋白质

大闸蟹可食用部分占比大约在35%，不仅味道鲜美，营养价值也非常高，是高蛋白、脂肪含量适中的健康食物，爱蟹之人恐怕都抵不住蟹黄（蟹膏）的美味吧。

图 / 市场内的大闸蟹整齐摆放

市面上的闸蟹大小不一，价格也大相径庭。

住在宝山的你

知道哪里可以买到质美价优的闸蟹吗？

图 / 江阳市场闸蟹个头很大

宝山江阳水产批发市场，作为北上海地区最大的综合性农贸批发市场，这里各类农副产品新鲜又实惠，零售批发皆宜。

图 /江阳水产市场闸蟹参考价

现场问了几位店家，今年宝山地区的市场上大部分都是太湖蟹，多产自于江苏，也有产自安徽、江西的闸蟹在销售。闸蟹店家万师傅介绍说，因为疫情关系，今年来市场的人流减少了很多，大闸蟹的价格相较于往年便宜了很多。不过市场管理方对整个市场进行了严格的防疫管理措施，卫生消杀工作也非常仔细，大家对市场安全方面还是很放心的。

图 /江阳水产市场店家为市民打包闸蟹

冒雨前来买闸蟹的市民刘先生表示自己就是周边居民，常来这里买菜，今年的闸蟹不仅便宜还很肥壮，家人都很喜欢吃。而问到一般如何做大闸蟹的时候，刘先生直言清蒸闸蟹鲜甜味甘，自然是老少皆宜的美味。

图 /市民前来选购闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

不得不说清蒸大闸蟹是最能体现原汁原味的做法，化繁为简，最大限度地保留了大闸蟹的清甜、美味。当然，大闸蟹还有很多种做法，比如香辣炒蟹、葱油蟹、醉蟹等，想想都要流口水了...

宝山江阳水产批发市场

地址：宝山区泰和路1700号（近江杨北路）

你最喜欢哪种做法呢？

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通讯员：顾颖飞

编辑：余婧瑶