好的廚刀需耐用且易使用及能保持切味，创立近七十年的日本刀具品牌藤次郎TOJIRO便以此为基准研发出各种刀具。近来，他们在东京浅草著名的合羽桥道具街开设了「藤次郎KNIFE GALLERY东京店」（TOJIRO KNIFE GALLERY），店铺设计如艺廊般，空间洗炼，挑刀具时有如观赏工艺品般，可近距离感受匠人的精心力作。

店铺的设计者为Katata Yoshihito Design，空间被打造成一个兼具展示与零售及交流的场所，完美体现出藤次郎所标榜的工一精神。空间装饰上，团队选用了藤次郎位在新泻县燕市的见学工厂所使用的钢框架与木绒板和波问板，以突出品牌特色，各种灰色调尤其凸显了刀具本身，并统一了两个分隔区域，互为连贯。

两大场域利用透明窗景和墙面进行区隔并拉大视野，前方灰色为主，充作展售空间，透过几何框架均勻地于墙面上展示着200把刀具，整齐划一地排列着，宛如工艺美术馆，客人可近观每把刀具的样貌形式。透明窗后是职人工作的维修室，顾客可携自己的刀具入内，由专业工作人员磨刀或保养修复，顾客则观赏作业流程。

店内，从廚师专用刀到小家庭使用的廚刀系列，一应俱全，。