来相城吃面呀！

江南风雅事

从一碗苏式面说起

天气逐渐转凉

还有什么比在清晨

悠闲品尝一碗头汤面

更惬意的呢？

相城的面，和苏州古城区的相比

浇头的种类更具地方特色

还加入了许多阳澄湖的湖鲜

面馆多开在居民区附近

很有烟火气的感觉

苏虞斋精品面馆

黄桥面馆

陆慕一碗面

太平蟹之家面庄

太平素面

圣堂素面

相城区相城大道833号凯翔广场1-1002号（另有分店）

6:30-14:00

苏虞斋是相城区的人气面馆，虽然不是老字号，但也绝对算是后起之秀，面馆走的是精品苏式面路线，各种品类都很正宗。店内的装修古色古香，简洁清雅，很有老苏州的味道。

苏虞斋虽然才开了七八年时间，却已获得了不少荣誉和奖项。他家的白焖肉面，在2018年获得了“苏州十碗面”的荣誉。后来又被热门美食纪录片《风味人间2》节目组“翻牌”，用一碗三虾面征服了全国各地的观众和食客。

今年年初，苏虞斋的红汤焖肉面又获得了“苏式好面”荣誉。这碗面的红汤是在传统红油奥灶面的基础上加入十几种食材，熬制7小时而得。焖肉选用三精三肥肋条肉，焖至酥烂脱骨，焐入面中即化。

相城区苏埭路黄桥社区服务中心107号

16:00-次日14:00

所谓“面香不怕巷子深”，在相城黄桥这里，这家开了二十多年的黄桥面馆绝对是街头巷尾邻里之间的NO.1，超长的营业时间，使它成为了黄桥人心目中的“深夜面馆”。还有不少其他地方的食客特意驱车过来，只为了这一碗面。

店里的浇头有二十多种，小肠、蛋饺是店内招牌，照着点准不会出错。小肠处理得很干净，卤得又香又入味，口感相当好，很多不吃猪肠下水的人都愿意在这里迈出第一步。

一个个圆润饱满的蛋饺，排列在餐盘中，让人看了食指大动。咬一口，鸡蛋鲜嫩，包裹在其中的肉馅使它更富有层次感。

图 / 相城文体旅

焖肉肥而不腻、爆鱼香酥厚实、大排酱香软糯……每一样都很诱人！若是碰到生意好，浇头提前售罄，也会提前打烊，所以想吃他家的美味面浇头，一定要趁早哦！

相城区阳澄湖西路紫玉坊88号

4:30-14:00

在相城陆慕吃面，许多人都认准陆慕一碗面，实惠又美味，性价比超高，比一些百年老字号都要优秀。看似平平无奇的陆慕一碗面，老芮家的父女俩已经传承了30年之久，虽然历经了几次搬迁，但面馆的粉丝数量依旧不减，慕名而来的食客络绎不绝。

“陆慕一碗面”指的到底是哪一碗面，我们暂且还没有定论，但是可以确定的是，绝对有很多人会毫无犹豫地把这一票投给面馆霸主——小肠面！

这考验火候功夫的小肠浇头，每天早市午市加起来要卖掉六七盆，自制的红汤卤汁，加上苏式面里必备的灵魂猪油，再撒上一把绿油油的葱花，还贴心地拷上一勺雪菜，搭配肥而不腻的小肠，这一碗面口味丰富、香气十足。

图 / 今日相城

老芮家的面汤风味独特，偏咸且鲜香浓郁，搭配分量十足的面条与浇头，每一口都带来满满的幸福感。

相城区太平街道兴太路17号

5:30-13:00

太平蟹之家面庄距离太平老街约1.5公里路程，不光太平镇当地人喜欢来这里吃面，许多来太平老街游玩的游客，也会顺路来这里吃一碗特色面。这家面庄开业不过五六年时间，虽不是什么“百年老店”，却无疑是太平镇上最火的面馆之一。

昂刺鱼面是太平蟹之家的招牌面，周末、节假日等旺季，一天要卖出一两百碗。面碗里，两条昂刺鱼贴身排列，大闸蟹横行在侧，五六只橘黄粉嫩的湖虾点缀一旁，还有蛤蜊、茭白、咸肉等散落各处，把阳澄湖的鲜味体现得淋漓尽致。昂刺鱼面所用的面碗要比普通的面碗大上一圈，胃口不大的话，两个人吃都足够了！

黄鱼面是太平蟹之家的另一款“豪华”面，同样是食材丰富，三条小黄鱼打底，外加湖虾、蛤蜊等。

想吃得简单些的话，一碗苏式汤面搭配爆鱼、焖肉、鳝丝、虾仁等各种经典苏式面浇头，或者鱼片、三鲜、腰花、猪肝等现炒浇头，也可以吃得很满足了。

相城区太平老街北浜北岸9号东南方

7:00-13:00

相城区太平老街的太平禅寺，不仅毗邻一千多岁的网红银杏树，更有一碗能暖人心脾的太平素面。

每日用心熬制的一锅素高汤，不用味精提鲜，只用各类蔬菜和菌类来调味，用全素食材熬出来的酱油红汤，鲜美又清爽。

笋片、油面筋、香菇、木耳、黄花菜、豆芽等食材炒制的素浇头，色彩鲜明，清香可口，有一种洗净铅华的朴实感。顺滑的面条伴着鲜香澄亮的汤底，这一碗热气腾腾的面足以抚慰人心。

相城区凤阳路106号

7:00-13:30

圣堂素面馆紧挨着圣堂寺，环境颇为雅致，一杯一物的摆放也很有禅意，在现代与古典中碰撞出韵味。

图 / 相城文体旅

面馆供应什锦面和菌菇面这两种素面，此外还有素包、素鸡等素食。素面每天限量100碗，卖完即止，想尝鲜的话最好赶早哦！

面馆的老师傅每天一大早五点钟就开始吊汤，用十几种素食材，吊出一锅清鲜的素高汤，汤头轻盈不油，每一口都是精华。

什锦浇头包含了香菇、木耳、黄花菜、油面筋、笋干、白果等，食材依次下锅，用蕈油炒制，耗时一个多小时，炒得满屋飘香。菌菇浇头则是精选了各种来自云南的时令菌菇，有绣球菌、鸡枞菌、舞茸、蟹味菇、白玉菇、秀珍菇等等，菌菇吸饱了汤汁，鲜美不言而喻。

【来源：好玩苏州；编辑：苏小新】