作者：九卿

责编：晴宝

“老板，来碗凉粉！”

“阿姨！烧烤一定要加重辣，我就爱这一口。”

“卖西瓜咯，不甜不要钱！”

......

等到黄昏来临，街头小巷的灯光便渐渐亮了起来，城市散去白日的喧嚣，露出她最鲜活的一面。

而夜市，便是城市夜晚的“门面担当”。

五湖四海的人汇集在此，推杯换盏中展现了城市中最美的人间烟火。

现在，夜市基本已经成为了每座城市的“网红打卡点”，去一个城市旅游不去看看它的夜市，那就太亏了！

奉上这份都市夜市指南，中国最好逛的几个夜市，全在这儿了！

重庆的夜市，吃的是江湖。

在这里，全国闻名的夜市一个手掌数不过来，黄角坪、回龙湾、弹子石烧烤一条街、较场口、花卉园、九宫庙......想想就让人羡慕。

除了常见的烧烤串串之外，最受欢迎的还是凉糕，刚做好的凉糕甜丝丝、冰冰凉的，夏天的时候，就着闷热的空气来一碗，简直就是享受！

弹子石烧烤一条街的阿亮凉糕还上过《天天向上》，现在已经是重庆夜市“网红店铺”了。

鲜香麻辣的小面、香气扑鼻的火锅、腌入味的鸡杂......成千上百个摊位“争奇斗艳”，烟火缭绕中让人觉得惬意而又知足。

有人说成都人的生活，是从早上思考今天一天吃什么开始的。

惯会享受生活的成都人，早已经把夜市当成了“第四餐”。对于他们而言，等到夜幕降临的时候，整一次“冷淡杯”，生活才算是有了压轴。

所谓“冷淡杯”，其实就是坐在露天就餐的饮食方式，早在1990年《川菜杂谈》就曾提到：有酒无肴恰恰是四川人端“冷淡杯”。

早些时候，成都人喜欢在院子里乘凉，来一碟新鲜的毛豆花生，就着清冽的酒一口下肚，美的让人眯起双眼，堪称夏日一绝。要是遇上周围的邻居，那就一起坐下摆一场“龙门阵”。（成都民间的赋）

而现在，生蚝以及扇贝牢牢占据了成都夜市C位。

蒜蓉的香味弥漫在夜市的空气中，勾得人食指大动，就连戚薇都忍不住带着李承铉来此打卡！

杭州，因为西湖的存在，似乎连夜晚都多了一份静谧。

杭州的夜市，最有名的就是河坊街，虽然还有吴山、胜利河、武林这些夜市，但是河坊街一直以来都“艳压群芳”。

这也是一条充满了文化历史气息的古街，满满的都是临安（杭州古称）的味道，油纸伞、杭扇、杭烟.......这些都是从千年前留下来的瑰宝，非常适合古风爱好者前去“探宝”。

整条街上的美食更是数不胜数，定胜糕、葱包烩......比起其他城市，杭州人的饮食习惯显得有些清淡。

提到杭州夜市美食，不得不提的就是藕粉丸子。

藕粉丸子是糯米做成的，圆滚滚的模样像是天上的明月，泡在浓汤中半浮半沉，恰似月亮在水中的倒影。

将这“月亮”一口吃下去，清甜的口感溢在口中，细细品尝，还有一股若有若无的桂花香，不愧为杭州甜食界的“王牌”。

新疆的夜市，主角永远是羊。

相传，没有一只羊能够活着离开新疆。此言不虚，在新疆人的眼里，羊身上的每一块地方都是上好的食材。

热情的维吾尔族们此起彼伏的吆喝声，混着浓郁的羊肉香味，构成了新疆众多夜市的主色调。

无论是鲜嫩可口的肚包肉、或者是满口生香的烤蛋、还有难得一见的西瓜烤肉、酸奶粽子......

当然，新疆夜市最不能少的还有沙朗多克，从大自然馈赠的冰块里刮出来的沙冰，配上酸奶果酱和糖稀，搅拌一下便是清凉解暑的甜品。

手上抓一把滋滋冒油的羊肉串，再尝一口清凉的沙朗多克，绝对让你大呼过瘾！

值得一提的是，新疆的夜市还有各种表演，手鼓舞、刀郎舞......能够满足你对新疆的所有幻想。

开封夜市，在全国都是绝对的王者。

因为中国夜市的起源，便是开封。

早在千年前，开封就已经拥有了马行街、州桥、朱雀门大大小小十几个夜市，一直到现在，还有很多夜市保留着，散发出了新的生机。

鲜嫩细腻的黄焖鱼、清凉微甜的砂糖梨枣、又酥又软的花生糕.......基本上你叫得出名字的小吃几乎都能在这里找到。

虽然天津的狗不理包子闻名天下，但是开封人历来是不爱的，他们有自己的“保留节目”——灌汤包。

吹弹可破的面皮裹着精心烹饪的肉酱以及浓稠的汤汁，轻轻咬一口，汁水四溢，看着就让人垂涎三尺。

《开封旅游文化丛书》中程民生教授这样描述开封夜市：板凳都是肥的，人影都是香的，风都饱了，星也馋了。

将开封夜市之美，描绘得淋漓尽致。

要说高雄夜市与其他地方夜市最不相同的地方，那就是这里几乎没有衣服摊和杂货摊，它是属于游戏娱乐和小吃的。

高雄夜市最有名的就是蚵仔煎，随着十几年前大S主演的《转角遇到爱》风靡全国，这道闽南地区赫赫有名的美食一下子就成了众多少女心中的梦。

谁不想让自己的爱人给自己做一道美味的蚵仔煎呢？

新鲜甜美的海蛎混着浓稠的番薯粉，最后撒上一把绿油油的葱花和红艳艳的胡萝卜丝，可谓是色香味俱全。

但是高雄夜市中，最多的并不是蚵仔煎店，而是牛排店。

在这里，牛排店大大小小有十几家，主要售卖的是一些比较平价的家庭式牛排，很适合一些出来约会的小情侣。

除此之外，还有大肠包小肠、乌鱼腱、土魠鱼羹等这些高雄的“金字名片”，最特别的是高雄夜市有很多外国人摆摊，比如墨西哥人的墨西哥脆饼、土耳其人的土耳其冰淇淋......

可以说放眼全国，高雄夜市也是极少数能够拥有这些世界美食的夜市。

虽然锦州的名声不算大，但是锦州的几个夜市可都是赫赫有名。

古塔夜市和凌河夜市“相爱相杀”数十年，两者哪个更大更是让锦州人吵翻了天。

其实，两个地方就隔了一条街，完全可以都逛一逛。

锦州的夜市，是属于烧烤的。

“烤鸡皮、烤羊腰子、烤生蚝......”你想得到想不到的食材都会出现在锦州人的烧烤架子上。

锦州人对于夜市的热情也是经久不衰，除了游客之外，当地人逛夜市也非常多，多到什么地步呢？赶上最火的时候可以让你寸步难行。

除了小吃摊以外，两边的烧烤店更是鳞次栉比，连空气都被染上了烧烤的香味，简直就是烧烤爱好者的“天堂”。

在青岛，夜市的主题是啤酒。

一到夏天，街头小巷都是穿着短袖的青岛人坐在吃着蛤蜊喝着啤酒。

这也是为什么青岛夜市可以多如天上繁星的原因。

其中最有名的两个夜市就是李村和台东，李村的生活气息异常浓郁，行走在李村夜市之中，让人觉得自己来到了山东现代版的清明上河图。

而台东，更是年轻人约会必去的打卡地，琳琅满目的商品，色香味俱全的美食，可以让你走黄昏走到凌晨都不觉得累！

除了莲子粥、榴莲饼这些青岛特色的美食，还有许许多多价廉味美的海鲜，比起“夜市”这个名称，这些地方更像是青岛人的深夜食堂。

上海是一个不夜城，提起上海大家都会自然而然想到都市精英、快节奏的生活，其实上海也有慢的一面，就藏在夜市之中。

而上海的夜市，被小龙虾承包了。

特别是寿宁路，完全可以说是小龙虾一条街，龙虾的做法更是数不胜数，椒盐、蒜蓉、盐焗.......你喜欢的做法全都有！

在上海繁花如梦的灯光下，坐在夜市之中，掰开一只小龙虾，香辣的汤汁包着细嫩的肉，一口咬下去，汤汁在口中炸开了花，让人欲罢不能。

这或许就是艰苦的沪漂们一天之中最大的满足。

而吴江路的夜市，小龙虾虽然也多，但是还没有占据那么夸张的份额，多的是上海的著名小吃，松饼、双皮奶.......绝对是吃货们的“天堂”。

十里秦淮，即使是白天也热闹非凡。

南京的夜市，是精细雕琢过的美人，树梢上挂着的明月，与熙熙攘攘的人群，构成了一副绝美的夜景图。

最美的当属夫子庙周围。

秦淮河波光粼粼，古老的建筑典雅而又精巧，囊括了最正宗的秦淮小吃。

光“秦淮八绝”就足够征服大众的味蕾，香气扑鼻的五香茶叶蛋、柔软爽滑的银丝面、香酥可口的鸭油酥烧饼.......共计十六道小吃，让你吃一周都不带重复的。

最值得一提的便是永和园的开洋干丝。

特制的豆腐干切成丝，丝丝细如发，可以穿针而过，最后淋上一勺香气诱人的麻油，完全可以与国宴中的文思豆腐“一争高下”。

因为本身就依托着古建筑，所以这里还会遇到很多身穿汉服的同袍，配着夜色，仿佛间让人觉得自己穿越回了金陵。

这可能也是南京各大夜市的特色了。

除了这些夜市之外，全国各省乃至各市区，各乡镇都有属于自己独特的夜市。

这或许就是中华饮食的魅力，在不同的地区，都有不同的特色。

热气腾腾的美食，操着土话的摊主，还有五湖四海而来的人们，这便是夜市最真实的面貌。

为什么夜市这么受欢迎？

因为，人间烟火气，最抚凡人心。